视情况而定。若是肉馅或者比较发干的状态可以加点水,包子在蒸的过程中会蒸发一部分水分,蒸出的包子就会发干,口感不佳,因此在馅料中放一些水,可以让包子经过蒸发后,还含有一定的汁水,能让包子的口感更佳。
要是使用的素菜馅,通常素菜中都含有较多的水分,经过蒸发后,还保留一定的汁水,因此素菜就不必再加水。
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