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油炸三黄鸡的做法：
1、将三黄鸡扒皮，然后去除内脏洗干净；
2、将三黄鸡剁成适当大小的块并将其装盘；
3、向盆中加入盐、鸡粉、味精、十三香，然后拌匀淹制半小时；
4、半小时后,在锅内放入足量豆油烧开至八成,将淹制好的肉块放入锅中炸,翻动几下后改小火,直至炸到油不冒泡为止捞出；
5、成品装盘后撒上胡椒粉和孜然即可。
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