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主料：鲫鱼800克
辅料：姜适量、青椒适量、米椒少量、八角少量、桂皮少量、香菜少量、香葱适量
1、活鱼现杀，清理干净后，鱼身划开，用食用盐涂抹均匀，鱼腹内放入姜片葱段，腌制待用；
2、佐料切好备用；
3、鲫鱼腌制三十分钟以上，用厨房纸擦干鱼身，锅中热油，中火慢煎至两面金黄，装出待用；
4、锅中加油，放入佐料 爆出香味，放入鱼；
5、锅中加水 莫过鱼身，盖好锅盖，大火煮十分钟，中小火，慢煮一个小时；
6、开
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