1、在蒸锅上多抹食用油,使其与蒸锅底部隔离;
2、蒸凉皮时候的浆水尽量倒入干净上层的清水;
3、蒸锅在蒸凉皮时,盖蒸需要锅底出现大泡方可拿出;
4、蒸锅底部需要凉透,蒸汽盖子放可揭开;
5、用自来水冲刷蒸锅底部。
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