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核酸属于遗传物质，它的基本单位是核苷酸，核苷酸由五碳糖、磷酸和含氮碱基构成，核酸不参与人的物质代谢，它只是控制蛋白质的合成来影响人体，而糖类、脂肪、蛋白质是人每天的物质和能量代谢的主要物质。
由于核酸是由五碳糖、磷酸和氨基酸化合以后形成的，只要有上述三种物质，核酸就可以合成。糖、磷酸、氨基酸是必须营养物质，但是核酸是非必须营养物质。
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