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食材：米饭、虾仁、鸡肉、青椒、胡萝卜、鸡蛋、洋葱、咖喱粉、盐、白糖。
做法：
1、将虾洗净后去皮、头、尾及虾肠；
2、鸡肉切小丁、胡萝卜洗净去皮切丁，青椒和洋葱也分别切小丁；
3、鸡蛋在炒锅内炒散备用；
4、先将鸡肉丁和虾仁分别下入锅中炒熟，然后捞出备用；
5、炒锅倒油烧热，下入洋葱炒香，再下入胡萝卜丁，翻炒一会；
6、然后放入炒熟的鸡肉丁、虾仁、鸡蛋碎，炒匀；
7、然后放入米饭不断翻炒；
8、把米饭炒散后放入青椒丁；
9、最后加入咖喱粉、盐、少许糖，炒匀盛出即可。
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