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电饭煲烧水烧干不会起火，电饭煲都设有保护装置防止干烧，当温度超过安全值时会自动切断电源，不会继续干烧。劣质或老旧产品不能保证安全，所以切记电饭煲不可干烧。
电饭煲又称作电锅、电饭锅。是利用电能转变为内能的炊具，使用方便，清洁卫生，还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能。常见的电饭锅分为保温自动式、定时保温式以及新型的微电脑控制式三类。现在已经成为日常家用电器，电饭煲的发明缩减了很多家庭花费在煮饭上的时间。世界上第一台电饭煲，是由日本人井深大的东京通讯工程公司发明于1950年代。
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