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准备用料：鸡蛋150克、芹菜500克、食盐3克、味精2克、葱10克、猪油20克、水少许。
芹菜炒鸡蛋的做法：
1、将芹菜摘洗干净，切段。
2、放入开水锅内焯一下，捞出，放凉，沥净水分。
3、鸡蛋磕入碗内，加入精盐、味精、葱末，少许水搅匀。
4、锅内放入少量猪油烧热，下入鸡蛋，边炒边淋油。
5、炒至熟，再加芹菜段，炒熟出锅烹饪技巧此菜可配食清水面条。
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