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米粉是大米制成，大米是酸性食物。酸性食物是依据流行的酸性体质理论而来的，而不是指食物直接测试pH值的分类。即食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。诸如：牛，羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物等。含有较多钠、钾、钙等元素的食物在人体内氧化后生成碱性氧化物，生理上称为碱性食物。
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