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原料：
藕粉100克，白糖350克，炼乳50克，琼脂5克，鸡蛋清3只，香草粉少许。
做法：
1、把鸡蛋清搅拌成发蛋，琼脂用清水泡洗；
2、锅内放入少许清水，250克白糖，琼脂，香草粉；
3、待白糖，琼脂溶化后，改用小火，拨出糖丝时倒入搅拌好的发蛋，搅拌均匀，成蛋白糖待用；
4、把锅内放入清水500克，白糖100克和炼乳，待烧沸白糖溶化时，徐徐倒入装在容器里的藕粉，搅拌均匀，然后倒入盘中；
5、把蛋白糖铺在上面抹平即可。
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