剥皮:直接用指甲剥去莲子外皮,或用小刀划一个小口再剥。
抽芯:莲子切成两半取出莲芯,或用牙签在中间轻轻顶出莲芯。
莲子,别名藕实、水芝丹等,属睡莲科莲属多年生水生草本的种子。呈卵形或椭圆形,长1.2-1.7厘米,种皮红色或白色。产于我国南北各省,自生或栽培在池塘或水田内,苏联、朝鲜、日本、印度、越南、亚洲南部和大洋洲均有分布。
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