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烤鳗鱼主料：鳗鱼1尾；
调配料：酱油50克，糖、玫瑰露酒各30克，鱼露10克；
做法：
1．将所有调味料混合均匀，一起烧开，放凉做成烤鳗汁；
2．鳗鱼洗净，片下鱼肉，去中骨后切成三段。将烤鳗汁涂刷在鳗肉上，送进预热的烤箱，火力调至200℃，烤5分钟，取出翻面再刷一遍鳗汁烤熟即可。
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