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因为微波炉的热量传递来自于水分子在微波下的作用，对于微波炉里的鸡蛋，蛋壳内物质比蛋壳含的水分多，所以蛋壳内聚集热量比蛋壳快，蛋壳内物质会膨胀。当空间挤压，受到来自蛋壳的阻力，发生爆炸。另外，凡是带皮带壳且皮壳密度大的的密封食品或馅料食品，如汤圆、月饼等都不宜在微波炉中加热，水分少以及油炸食品不宜加热时间过长，半熟食品不宜加热，因为时间过短不能杀菌。
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