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艾糍要用高压锅的蒸大概在35分钟左右就可以了，如果用普通的蒸锅大概在45分钟左右，或者说一个小时左右也是可以的，具体的情况还要结合艾糍的多少，如果比较多的话建议蒸的时间比较长一些会比较好。
艾糍是传统的小吃，一般在清明节食用。在客家人的餐桌上，艾草可算是一种常见的食材。每到春季，艾草比较鲜嫩，绿色的叶子盘旋而上。客家人会采下鲜嫩的艾叶，回家后和将其和蒸熟后的粳米或糯米拌在一起舂成米膏，在中间包些用花生和芝麻做的麻糖馅，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟，这就成了非常有名的客家美食--艾糍。
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