用铁锅炒菜时加醋的好处如下:
1、可以增加菜的色、香、味;
2、醋含有许多对人类有益物质,包括醋酸以及多种氨基酸、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等成份;
3、醋含有醋酸,可以增加消化作用,促进钙、磷的吸收和利用。
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