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鸡腿是一种常见的食材，含有丰富的营养物质，它可用来蒸、卤、炖、炸等多种做法，它具有温中益气、保护心血管、强身健体的功效。炸鸡腿也深受小朋友的喜爱，这要做炸鸡腿蕉香内嫩，炸一盘都不够吃。
将买来的鸡腿清净干净滤水备用。
在鸡腿上面用刀划上一两刀放入碗中，倒入料酒、生抽、香醋、食盐、胡椒粉、花椒粉等调料拌匀腌制15分钟入味。
在腌好的鸡腿上面撒上面粉搅拌均匀。
锅里倒入菜油烧至五成热，加入腌好的鸡腿。
调小火将炸好的鸡腿多翻几次面炸，炸上15分钟左右，直到鸡腿炸熟两面金黄，即可捞出装盘。
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