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1、大虾洗净去皮去黑线，尾部壳留着。在虾肚上横画几条浅口，不要切断，拉直虾身。再打散鸡蛋，准备好淀粉和面包糠；
2、大虾滚上淀粉，再蘸上蛋液；
3、最后放入面包糠里滚动，面包糠均匀的包住大虾；
4、用适量的色拉油烧至160到170度，筷子放进去冒泡就可以，放入大虾中小火慢慢炸至金黄色，翻个再炸至金黄色，即可出锅。
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