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1、形状：包装开封后奶油变形外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况；
2、色泽：变质的奶油透明，呈淡黄色或白色；
3、嗅味：变质的奶油有酸味、臭味；
4、变质的奶油用刀切时，切面会有水滴流出，粘度比较小；
5、口感：变质的奶油放入口中有粗糙感。
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