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酥炸核桃仁的做法如下：
用料：核桃仁30个，植物油适量，盐半勺，白糖5勺，白芝麻一勺，柠檬汁一勺
步骤：1、将核桃仁、白糖、盐放入开水中煮3分钟，将核桃仁盛起沥干。
2、白芝麻洗净，沥干水份，干锅炒香。
3、将糖煮溶，加入柠檬汁、核桃仁煮5分钟，盛起核桃仁沥干。
4、将核桃仁放入八成热的油锅中炸至微黄起锅，撒上白芝麻即可。
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