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茄子辣椒卤做法：
食材：茄子、辣椒、大蒜、油适量、黄豆酱、糖适量、生抽适量
1、茄子、辣椒分别切拇指大小的丁；
2、蒜切片备用；
3、炒锅注油烧至五成热，入蒜末爆香；
4、倒入茄子煸炒至茄子变软；
5、再倒入辣椒稍炒，加水至刚没过食材，烧开，调入黄豆酱和糖、生抽，转中火煮5-8分钟，沿锅边淋入水淀粉至汤汁浓稠即可出锅。
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