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材料：鸡脚、姜、葱、蒜、小红椒、花椒、豆瓣酱、糖、生抽、老抽、料酒
做法：
1、鸡脚洗净剪去指甲；
2、淖姜葱水；
3、鸡爪过冰水后剁2半；
4、准备配料；
5、花椒爆香；
6、下姜蒜、红椒、下豆瓣酱，炒出红油；
7、下鸡脚、下生抽、老抽、冰糖、料酒；
8、水差不多盖过鸡脚大火煮开转小火20分钟；
9、最后大火稍稍收汁，洒葱段出锅。
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