黄喉用清水将其清洗一遍,取出适量食用碱放入水中化开,把黄喉放入,浸泡3-4个小时捞起,再将捞起来的黄喉加少量食盐搓揉2分钟,然后用清水洗净。把黄喉放入开水中约15-30秒捞起,将黄喉马上放入冷水中,过凉水捞起即可。
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