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生黑豆泡醋的时间要求较长，一般需半年到一年，待黑豆吸醋膨胀后方可食用。时间越短效果越差。
食用方法：将浸好的醋豆取出后，可直接食用，每天10粒到20粒。
一般说的黑豆泡醋指的是熟黑豆泡醋。即先把黑豆加适量水煮至七八分熟，煮好后沥去水分，再加入醋浸泡。
熟黑豆泡醋的时间仅需一周左右。
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