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蒜爆鱼是一道酱香美味的家常菜，食材主要是鲫鱼和蒜，下面本篇介绍怎么做蒜爆鱼，酱香美味，好吃下饭。
鲫鱼两面均匀的划几刀，备用。
起锅烧水，水开，鱼下锅煮熟，再捞出。
蚝油、料酒、生抽、盐和鸡精放入碗里，搅拌成酱汁。
起锅烧油，放入蒜头，爆香。
加入调好的酱汁。
倒入开水。
鱼倒入锅内，大火收汁。
出锅装盘，蒜爆鱼已经做好了。
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