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红色皮的姜是红爪姜，红爪姜也叫青州竹根姜，是生姜的一种，是保健食品和调味品。 南方各地常用品种。因分枝节处呈浅紫红皮，外形肥大如爪而得名。又名大莲姜。株高70厘米左右，长势强，分枝数少，姜块皮色淡黄，肉质鲜黄，纤维少，辛味浓，品质佳。耐干旱，发病少，适应性强，产量高，单株重1、5至2千克。
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