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芝士里面不含鸡蛋成分，芝士通常分为加工芝士和天然芝士。天然芝士是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，经过四到六个月的发酵而成。加工芝士是将几种天然芝士打碎、加热溶解，冷却凝固。芝士又称为奶酪，它的主要原料是牛奶。里面还含有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素。芝士就是一种将奶放酸之后增加酵素或细菌制作的呈乳白色或金黄色食品。里面浓缩大量牛奶的蛋白质、钙、磷等人体所需的营养素。
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