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方法一：通过腌制来去除肉腥味，可以把买来的肉切好，放入碗中，之后倒入黄酒、盐腌制一到二个小时，这样烧出的肉不仅嫩，而且也没肉腥味。
方法二：在炒肉之前，先用葱、蒜、生姜爆香，之后在放入肉炒时，可加些酒，即可去除肉腥味；像羊肉的话，在烧煮羊肉的时候，可放些绿豆来去除羊肉的膻味。
方法三：一些动物的器官的腥味是比较大的，可以先用自来水冲洗5分钟，切成小块之后再放水中浸泡5分钟，这样不仅能洗净而且还可以去除腥味。
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