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泡发好的百合开锅后文火煮15至20分钟即可。让百合充分泡发的时间是由水质决定的，一般2至3小时即可。
百合莲子银耳羹的做法如下：
1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片。莲子、百合和枸杞分别用温水泡发。
2、把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时。
3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小
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