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巧克力受潮了，可以采用隔水加热法重新融化它，做法如下：
1、把巧克力倒入小不锈钢锅或盆里，
2、把小锅或盆再放到加了水的大些的锅或金属盆里；
3、使巧克力隔水加热，加热的水温切记在50和60度之间，避免巧克力进水或受潮；
4、待巧克力融化即可把它倒入烤盘或大些的盘中；
5、稍凉后放入冰箱冷藏。
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