鱼皮花生外壳主要由淀粉、糖类等碳水化合物组成,加工过程中又添加了些油脂等高热量原料,而又通过油炸或烘烤制作,属于膨化食品,所以鱼皮花生的热量还是较高的。吃多了容易发胖。
鱼皮花生是花生的复制品,它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等为主要原料精制而成。吃起来咸中带甜,香郁酥脆。因其表皮糕粉坯里掺有鱼皮胶,故称为鱼皮花生。
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