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炸熟的带鱼凉透后，用食品袋包好放在冰箱室里冷冻起来；
炸带鱼做法：
1、把带鱼洗干净，放到盆里撒入花椒面和食盐、葱姜等，腌制30分钟为宜；
2、取100克面粉加入适量的水，将其使劲搅拌均匀，备用；
3、将腌制好的带鱼，放入到面糊中，让带鱼的双面都沾有面糊，搅拌均匀；
4、将油放到锅里加热，油热放入带鱼，带鱼炸到快熟时，用筷子翻个；
5、带鱼翻个后需要继续炸几分钟后，用漏勺将带鱼捞出即可。
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