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1、捣好的蒜泥用温开水慢慢捣匀，不加凉水，把调料都加入调好味，这样的蒜泥可以长时间保存，味道不变。
2、蒜蓉里放入少量的盐，利于保存，同时把蒜蓉放入保鲜盒当中，放入冷藏。
3、热油隔绝：锅中烧热少许油，在蒜泥中调入盐，把热油浇入蒜泥内，油盖过蒜泥表面，凉后装瓶。
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