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乳脂奶油即动物奶油，将奶油倒入盆子里中速打发，将奶油放在冰箱冷藏12个小时左，打发前将打蛋头和盆子放在冰箱冷藏30分钟左右。大概打个1分钟后，加入适量的白砂糖，大概打个两三分钟，可以看到液体奶油逐渐成为固体。打发到奶油出现明显的花纹，就可以停止打发了。
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