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米酒尽量在2个月之内饮用完毕，且需要冷藏保鲜。
保鲜方法：把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上，两小时后，蛋壳的颜色开始变深，随着时间的延长，蛋壳的颜色逐渐变深，米酒的保鲜时间可以延长2、5倍。
延长米酒的保质期的方法：
1、加热到100摄氏度至沸腾并80摄氏度以上保温20分钟以上；
2、降温后用环保塑料瓶子60摄氏度灌装，塑料防盗盖趁热旋紧密封。
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