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蛋糕放入冰箱保存与在常温下保存相比，更加不容易坏。
蛋糕即使放在冰箱冷藏，也不要超过2天。因为放的时间越长细菌越多，口感越差，色泽也不好。有的蛋糕保质期更短，慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕等冷藏时间最好不要超过1天。冰箱存放蛋糕小诀窍：
1、用厨房专用纸巾将蛋糕盖住；
2、把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可；
3、把蛋糕放里原包装盒中；
4、然后再放入冰箱冷藏。
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