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区分冷冻冷藏：冷藏室的作用是保鲜，冷冻室的作用是速冻。冷冻室的温度为-16℃~-26℃左右。冷藏室的温度为2℃~10℃左右。冷藏室以不冻伤食品又有保鲜作用为准，冷冻室用于速冻食品，在冷冻室中的食品可以存放较长的时间。根据温控器调控有所差异，或高或更低些。冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品，避免腐败变质；冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。
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