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1、把鸡洗净，锅内放水烧开，放入洗干净鸡，水开后去沫，把鸡拿出；
2、锅内加水烧开放入鸡、葱、姜、料酒、老抽、糖、醋少许、辣椒一个调料包；
3、盖好盖至熟，开始用大火，10分钟后改中小火，炖2到3个小时即可。
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