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1、鸡脖摘去油脂和淋巴，洗干净，入冷水锅，烧开再焯5分钟。
2、捞出，过两遍冷水，沥干。
3、辅料中的葱姜等调味料备齐。
4、冷锅入油，中火烧热。
5、下入调味料，煸炒出香味儿。
6、入鸡脖翻炒均匀。
7、入白糖。
8、入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
9、入适量清水，大火烧开，10-15分钟后入盐，大火收汁。
10、出锅。
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