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食材主料：腊肉、青菜；
辅料：盐适量、淀粉适量、水适量、蒜适量、姜丝适量。
具体步骤：
1、青菜洗净沥水备用，再将腊肉放入开水中蒸三分钟左右，取出切片备用；
2、热油锅，下蒜子，然后放腊肉翻炒，再放入青菜翻炒一下；
3、在快熟时，放入少许盐、淀粉和水，洒在青菜边上继续翻炒，即可完成腊肉炒青菜这道菜。
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