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1、和面时在手上沾一点干面粉可防止粘手，粘的面粉不能太多，会影响面团质量。
2、在手上以及需要操作的烘焙器具上用刷子刷上薄薄的一层沙拉油，注意用量不要太多，少许即可。
3、根据季节调整用水量。夏季的湿度比冬季高，和面时可以适当减少10克左右的水。
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