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腌制烧烤猪肉串的方法是：
材料：猪肉1000克、葱头500克、食油50克、精盐5克、胡椒粉少许。
做法步骤：
1、将猪肉洗净，切成20块约2厘米厚的长方形；
2、将葱头洗净切块，之后放入绞肉机绞成泥备用；
3、将猪肉块、盐、胡椒粉、葱头末放在一起拌匀腌约3个小时；
4、取出猪肉块，除去葱头泥，抹上少许食油，串入铁签上，即可开始烧烤。
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