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煎牛排时必须掌握好火候，不用煎太熟，7分足够，生一点会比较嫩；煎的时候要掌握好时间，以3到5分钟最好。
做法：
1、牛排撒上盐和黑胡椒调味；
2、炒锅中加入3茶匙橄榄油，当油热至开始冒烟时，小心加入 牛排，一面大约煎6分钟，不要动它。翻面再煎6分钟。这样大致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟，每面多煎3至4分钟；
3、将牛排转移到盘子上即可；
4、牛排撒上盐和黑胡椒调味。
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