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1、在清洗干净的雪里蕻上撒适量的盐腌制；
2、把腌雪里蕻洗去盐，在水里浸泡；
3、把雪里蕻切小段备用；
4、把3个鸡蛋打碗里用筷子打匀备用；
5、锅油热放入葱花煸炒；
6、煸炒出葱花味时，放入雪里蕻翻炒，开中小火；
7、炒到鸡蛋把雪里蕻包裹住后关火，趁余热放入鸡精，然后出锅。
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