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青藏高原上水“烧不开”是由于那里的气压太低造成的。
其实在青藏高原上烧水也是能开的，只是它的沸点在很多时候不到80摄氏度，所以说它“不开”。
平时所说水开时的温度是100摄氏度，指的是液面处在一个标准大气压上。
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