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准备一些芋头、泡椒、白醋、食盐、生抽、老抽、白糖等，然后将芋头洗净切片放入盆内，加入食盐、白糖、适量白酒搅拌均匀，最后将盆内所有的调料及芋头倒入咸菜缸内，倒入白醋、生抽、老抽密封保存6-8天就可以了。
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