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熟了冻的主要原因是为了阻断毛豆生长的可能，尽量保留住毛豆的营养。但不能反复化冻、冷冻，那样会破坏毛豆的营养和口感。
冰冻毛豆做法步骤：
1、 将毛豆洗净后煮熟；
2、 将煮熟的毛豆放入冰箱冷冻至出现小冰渣；
3、 把芥末和酱油调和；
4、 直接用冰凉的毛豆蘸上芥末酱油即可。
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