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应该是有三个原因：
1、省钱，省麻烦，不加新鲜水果方便。
2、腌制的比较容易保存。新鲜水果不易大量采购，不能长期储藏。
3、不能持续外形的美观。有些水果切开之后，比如苹果就容易变色。而且和空气长时间接触容易产生有毒物质。
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