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材料：鸡蛋5斤、咸盐1斤、
做法：
1、将鸡蛋放在清水中清洗。
2、清洗干净后晾干，晾干表面的水分。
3、锅中加入足够的水，加入准备好的咸盐、花椒粒、八角、桂皮、生姜。大火煮直到盐完全融化。
4、将煮好的水放在一处晾凉。
5、将晾干的鸡蛋放在坛中
6、将晾凉的盐水倒入坛中，水要末过鸡蛋。过30天便可食用。腌制好后一次全取出，凉水下锅，煮5分钟左右，晾凉后放在 冰箱中1度左右冷藏，即可食用
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