鲍鱼汁是一种调味料,是用来使食物有一点鲍鱼汁味道。
1、瘦肉,红萝卜,鸡腿菇,小棠菜;
2、瘦肉,红萝卜剁成肉茸,加盐、糖、鸡粉、生粉、生抽、绞至起胶待用;
3、鸡腿菇切成长度大致相同,一分为二,把中间挖空,做成小船般;
4、在沸水中焯一焯,然后晾干水份;
5、把肉茸酿入菇,然后蒸熟,小棠菜用盐油水焯熟,与菇摆盘;
6、鲍汁用一比一的浓度比调开煮沸,淋于其上即可。
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