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一、所需材料：鹅一只，蒜150克，豆豉50克。
二、具体做法：
1、将鹅冷水下锅；
2、下水后用凉水冲净鹅；
3、在锅中倒入少许油，倒入鹅翻炒；
4、把蒜、豆豉和盐搅碎混合，倒入锅中与鹅肉一起翻炒；
5、不断翻炒以防糊底,大概15分钟后,酌量加入盐、酱油,再翻匀；
6、加入热水至鹅肉的三分之二处；
7、盖上锅盖焖煮10分钟左右，收汁即可。
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